bypass gastrico e alcoltest

Buongiorno;
Vorrei sapere se chi è stato sottoposto ad intervento di chirurgia bariatrica ha valori sballati in caso di alcoltest o di esame del sangue per alcoltest.
Vorrei anche sapere se questa condizione è impugnabile in caso di ricorsi o processi per guida in stato di ebbrezza.
Il discorso è questo;
La sera di ferragosto,tornando da una giornata con amici e relativa "abbuffata", sono stato coinvolto in un incidente stradale, frontale nella mia corsia di marcia su provinciale buia e con parecchie curve con una macchina "abbandona" contromano a fari spenti e senza nessun altro tipo di segnale, tipo triangolo o altro.(tra l'altro dietro di me c'era un'altra vettura, il cui conducente pare abbia testimoniato a mio favore sia sulla condotta di guida sia sul fatto che la veVttura con cui ho imparato non era visibile se non a ridosso di essa)
Ovviamente mi hanno portato al pronto soccorso in ambulanza, mi hanno medicato e visitato(8ª costola destra fratturata e classici traumi ed escoriazioni)
Da verbale del pronto soccorso tutto apposto, sia per quanto riguarda il mio stato di coscienza sia per quanto riguarda gli esami di routine.
Però i cc mi hanno richiesto esami specifici e io non mi sono opposto, presumendo di essere nei limiti, in quanto avevo bevuto davvero pochissimo ovviamente mangiando.
...invece mi chiamano la sera del 1/9 comunicandomi di presentarmi in caserma il giorno dopo; tasso alcolemico 1,61!!!Sono caduto letteralmente dal pero.
Ovviamente sto cercando di capire cosa possa aver alzato così tanto il tasso;
i dolci(tanti in quella giornata)?
Il mio metabolismo "anomalo"?
Il disinfettante del pronto soccorso?
Un po' di dissenteria che mi viene quando mangio un po' di più, come ad esempio quel giorno, con lieve disidratazione annessa?
...fatto stà che sono preoccupatissimo e molto arrabbiato; sto passando un guaio per aver avuto la sfortuna di trovare quel maledetto ostacolo assolutamente imprevisto.
...comunque, nei giorni successivi all'incidente mi sono un po' documentato sulla situazione; non mi avevano avvertito della facoltà di farmi assistere dal mio legale al momento del prelievo richiesto espressamente dai cc, cosa che ho fatto specificare sul verbale che mi hanno consegnato, in presenza del mio avvocato (che ovviamente nel frattempo avevo contattato, per l'assicurazione più che altro...non immaginavo davvero di incorrere in questi casini)
Il mio grande dubbio è capire come mai il tasso è così alto.
...è poi vero che ci si può appellare al fatto di non essere stati avvertiti del diritto di farsi assistere da un legale?
Grazie a chi sa darmi qualche informazione logica, qualche consiglio e qualche ragguaglio in merito

Caro paziente, l'indagine alcoolemica determina la quantità di alcool nel sangue espressa in grammi per litro. Tale valore non è sicuramente influenzato da interventi di chirurgia bariatrica ( possibile che il rapido svuotamento dello stomaco determini una velocizzazione dell'assorbimento ma non un aumento dell'alcoolemia). Come a dire se uno beve un bicchiere di vino l'alcolemia si alza velocemente ma non raggiungerà mai il limite di 1,50 g/l previsto dalla legge. Nel suo caso io chiederei piuttosto una consulenza tossicologica sempre che i sanitari abbiano effettuato due determinazioni dell'alcoolemia e sia pertanto possibile ricostruire la curva alcoolemica e sapere se all'atto del sinistro lei era in fase di assorbimento o di smaltimento dell'alcool.

Ciò assumerebbe particolalre importanza visto che il suo valore di alcoolemia era prossimo all,1,50% ( valore che fa scattare le aggravanti per la guida in stato di ebbrezza).